博客來,博客來網路書店:博客來書籍館;焗美味
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作者：潘玲萱/著 出版社：喜鵲 出版日期：2004年09月15日 語言：繁體中文 ISBN：9576225183 裝訂：平裝
內容簡介
博客來書籍館;焗美味
top 焗法在中西料理中皆可見到，作法雖不同，但滋味卻同樣迷人！ 中式的「焗」是透過密閉式的烹調方式，利用加熱後的水蒸氣使食物熟透。西式料理的「焗」，即是把處理好的食材鋪撒起士絲，再放入烤箱，經過高溫將濃郁起士與食材緊密相融一起，呈現出相當誘人的滋味。 本書示範50道包含歐美風味、亞洲風味及點心風味的焗烤料理，想吃流行的、有料的、好吃的，書中都可學得到喔！作者簡介： 潘玲萱 在誠品台北站前店、台南長榮店、台中龍心店分別成功得開設三家Caf懌 TORINO，經常研發新西點，巧手做出的糕點，是其咖啡館能經營的更為出色並與眾不同的要素。 除了西點，其美食創作的才華更在西式料理的部分發揮得淋漓盡致，吃過的人無不折服她的精湛手藝，還因此接受雜誌的專訪。 著有《開店小點心》一書。
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